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牛年说牛
人气:4434    发布时间:2021/1/21

2021年,农历为牛年。在12生肖中,牛排在第2位。在牛年到来之际,那就说说牛吧。

有趣的牛文化

鼠虽然被排在生肖的首位,但在传说中,是鼠投机取巧抢占了牛的位置。那年,玉皇大帝要在正月初一从天下动物中排出12种生肖。牛觉得自己走得慢,就准备早早上路。老鼠觉得有机可乘,就偷偷地跳到牛背上,牛也没有觉察到。牛辛辛苦苦来到南天门前,大门一开,老鼠便从牛背上跳下来,跑到前面,抢到了生肖的第一把交椅。老实憨厚的牛,只好屈尊第二位。

在印度,百分80%的人信奉印度教,把母黄牛尊为神牛,说它是给人类以生命的神,是无比圣洁的。牛不仅受到人们的尊敬,还受到法律的严格保护。他们还以牛为图腾,教义严格规定对牛是不准杀生的。在牛的节日活动中,虔诚的信徒则跪在牛群扬起的尘土的地上,用刚刚排出的牛粪涂抹在自己的额头上,以求吉祥。还有的虔诚的信徒,竟然把牛尿当做可乐喝下肚,认为可以消灾祛病。

尼泊尔王国对牛无比关爱,每年8月都要举行一次隆重的牛节活动。人们不仅给牛披红挂绿,游行队中的人们还要戴上牛头面具,扮成神牛模样,随着鼓乐载歌载舞。1962年,尼泊尔政府正式把牛定为国兽。

我国勤劳智慧的侗族人民,对帮助他们生产劳动的耕牛,历来都非常尊重。为了感谢耕牛对人所做出的贡献,侗族儿女每年都要举行一个隆重欢乐的“洗牛节”。

牛是宝,不可少

猪虽然虽然被称为“六畜之首”,实际上与牛相比较,是逊位于牛的。因为牛除了人们食用与猪的价值不相上下之外,最主要的是牛可以耕地和拉车,这是猪所无法办到的。在我国历史上,不同的朝代都有保护耕牛的政策和法规,屠杀和偷盗耕牛,是被判以刑罚的。

牛肉的营养成分比猪肉还要丰富。牛吃的是青草,挤出的是牛奶,而猪却没有奶可挤。牛奶是人们日常的高级营养品。尤其是牧民们,将牛奶制成奶豆腐、乳酪,更是他们须臾不可离开的日用食物。

牛粪不仅可以肥田,晒干了还是牧民们很好的生火做饭以至取暖的好材料。牛粪经过发酵,可以制取沼气,其热输出量比煤炭还要高。制取沼气的残渣,是高效的腐殖质肥料。牛粪还可以作为造纸和生产乙烯的原料。一吨牛粪可以获得86千克的乙烯,作为制造化学纤维和塑料的原料。你知道吗?用牛粪还可以制造出高蛋白饲料。牛粪中的纤维素,经过嗜热细菌的消化,可以转化为高蛋白质,干燥后就成了优质蛋白饲料。牛粪的这些用途,使得农村环境卫生和牛粪对草原牧场的污染得以净化。

牛皮制革比猪皮制革要优越得多。用牛皮制作的腰带和皮鞋,美观耐用。牛黄,是在牛胆囊里形成的结石,大的如鸡蛋小的如黄豆,颜色棕黄,气味清香,是一种相当名贵的中药,清热解毒清心开窍,能治愈高烧昏迷、小儿惊风、乙型脑炎等症,在我国两千多年前的《神农本草经》里就有记述。

牛的生态

牛是反刍动物。牛的舌头就像一架微型的“割草机”,可以轻而易举地将草卷进嘴里;在反刍的时侯,舌头又帮助牙齿反复咀嚼食物,以便对食料作进一步的消化吸收。牛的反刍行为是其在长期进化的过程中形成的。它们粗略地将草吃进肚子里,然后到僻静处去反刍消化,这样可以避免敌害的侵袭,从而增加了生存的几率。

黄牛的汗腺不发达,在夏季里就是它在干活的时候,我们也没见过它出汗。那么,它不出汗吗?不,不是的。黄牛是通过鼻孔不断地往外排汗,带走身上多余的热量。再有,它还可以通过蹄窝进行排汗。有了这两个排汗的器官,它就不会因天热劳累而中暑了。

一只猎豹猛追一头野牛,它那矫健的身姿犹如一道闪电,很快就追到了野牛的身后,只见野牛猛地抬起尾巴,随后“扑哧”一声响,犹如闷雷,一股奇臭异常的稀粪喷射到猎豹的眼睛和嘴里。猎豹被这突然一击怔住了,像瞎子一般败下阵来。野牛的“化学粪弹”可使猎豹沾上粪便的地方中毒感染,溃烂脱皮。在野牛分娩的季节,为了安全起见,它们结队上山产犊。在分娩前,它们在产区周围用自己的粪便围成一道圆圈,这圈粪便就像一道无形的“魔墙”,即使再厉害的野兽也不敢靠近它们。

牛预测天气的本领令人称奇。放牛的牧童,一看到牛东奔西跑的,天色还早便不吃草时,就知道明天仍是晴天;如果牛不停地忙着吃草,回圈的路上也仍不住地往早已吃饱的肚子里填草,那么明天准是阴雨天气。

老实巴交的牛会“诈死掩过”。牛在印度是“圣物”,随便打牛是“犯法”的,即使是牛在吃庄稼或蔬菜,也不能鞭打,只能“哄走”了事。在印度某地,有一头牛经常偷吃一位医生种的蔬菜。一天,那头牛又在偷吃医生的蔬菜,医生很是生气,就叫仆人用棍棒将它赶走。谁知仆人用棍棒轻轻一击,牛就“倒地而死”。医生对牛查看了一番,就明白是怎么回事了。于是,拿来木炭火烘烤牛屁股。牛受不了灼热的炙烤,赶紧起身逃走了。

“奇牛”欣赏

在南美洲圭亚那那个国家的得奔米达地区,生活着一种奇特的“会笑”的牛。它为什么会笑呢?原来,在这种牛的喉部有一“S”形的隔音膜,牛叫唤时此膜剧烈颤动,于是便发出“哈哈哈,哈哈哈”的声音。所以,人们便形象地称它们为“哈哈牛”或“笑牛”。当地的人们非常喜欢这种牛,把它做为吉祥的象征。让它通过笑声,向人们送上新年祝福是不是很有意思呢?

在非洲的尼日利亚西部,生活着一种能喷水的牛。它身躯很大,脖子下面有一个能装水的下垂的大囊袋。由于这种牛不能分泌唾液,为了保护舌头不致于干裂,它便整天不停地吸水喷水。因此,当地居民常常让它吸足了水,再牵到田里让它喷水,当作“喷灌机”使用。既不会让的舌头干裂,同时又能为农民浇地,真是一举两得呀!只要让它干上个把小时,就能喷灌20多平方米的土地。真是难得的“喷灌能手”啊!

能吹风的牛,生活在非洲的摩洛哥那个国家里。肺是用来呼吸的,吹风牛的肺部非常发达,用鼻子吸进空气,再张开嘴巴呼出。它呼出的气力量很大,因此当地人常把它当作“鼓风机”来使用。让它在炉子旁边鼓风,将火吹旺,用来烧火做饭,或是打铁;把它牵到打谷场上,让它吹谷扬灰,把谷粒和瘪谷分开。

用脚饮水的牛生活在非洲,当地人称它为“非罗隆多特”,它的长相与普通的黄牛没有什么区别。奇特的是,它喝水不是用嘴而是用脚。那么你自然而然地会问道:它为什么会是这样呢?原来,在它的蹄窝处有一个与胃相通的气囊,只要在水里站上几分钟,就能吸入大量的水到胃里去了。(张晓天)



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